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　　做
法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。