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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。