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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐
 捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。