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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。