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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生
 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。