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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。