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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净


淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时 ，下盐 调 味即可品尝。