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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。