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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。