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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品

尝。