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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。