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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。