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做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。