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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。