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　　做
 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入 生姜、春笋、  牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。