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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。