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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。