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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。