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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。