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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和 
薏米。 用清水  把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。