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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品 尝。