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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。