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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油
，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。