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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。