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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。