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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，
生姜  切片，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。