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　　做
法：  春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。