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　　做法： 春 笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上

锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。