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　　做  法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。