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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，

放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。