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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。