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　　做  法：洗净 宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。