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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。