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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮

山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。