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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后
转中 火。 煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。