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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。