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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，

盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。