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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火  煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅 盖焖。