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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩住春  笋，盖
上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。