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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。