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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒
均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。