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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。