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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
，
葱切成

段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。