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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，  放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，


转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。