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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒 均匀，加 入少

量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 
后转中火。
煮到
水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。