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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。