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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春笋

，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。