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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。