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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用  清
水浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。