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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。